イ・ハヨン｜大韓民国食品名人 第58号・キムチ名人
幼少期より祖母の代から受け継がれてきたキムチ作りの技を学び、韓定食専門店「ボンウリ」を経営。提供するキムチの味が高く評価され、韓国各地の食材についても研究を重ねてきた。その後、本格的にキムチの研究に取り組み、数多くの料理大会やコンテストへの参加を通じて技術を磨き、祖母と母から受け継いだ「ヘムルソクパクチ（海鮮入り大根キムチ）」が認められ、大韓民国食品名人第58号に指定された。
一般社団法人大韓民国キムチ協会の会長を歴任。現在は「ボンウリ チャン・キムチ」を運営するほか、人気YouTubeチャンネル「김치쌤 이하연（キムチ先生 イ・ハヨン）」を通じて、韓国の伝統食品であるキムチの魅力を国内外に広く発信している。
 

キム・ジョンウン｜料理研究家・栄養学博士
培花女子大学校の調理学科教授として、韓日の食文化比較研究をはじめ、調理教育やメニュー開発に取り組んでいる。
韓国食品医薬品安全処の減塩・減糖広報大使を務めたほか、オットギ、CJ、プルムウォンなどの食品企業と連携し、メニュー開発や食に関する教育活動を行ってきた。また、韓国と日本の大学や文化機関における講演や調理実演を通じて、韓国料理の魅力や食文化を広く伝えている。
2025年には日本の女子栄養大学出版部よりキンパプの専門書『極めるキンパ』を出版。韓日の食文化を比較・研究しながら、両国の食に息づく伝統や価値を共有する交流活動を続けている。