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話題の情報

 
掲載日 : [2013-06-21 18:30]   照会数 : 4227
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藤田麗子編・著『おいしいソウルをめぐる旅』(キネマ旬報社)発売中!
 
 
韓国の食文化を知って、おいしいものを食べ歩こう!

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定価:1,365円(税込)
A4判変型/96ページ
発行元:キネマ旬報社
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「ごはん食べた?(パンモゴッソ?)」は、韓国で毎日かわされる日常の挨拶。そこでは、家族や友だちと食事をする時間がとても大切にされています。
日本と似ているようでちょっと違う韓国の食文化を、料理の歴史をたどりながら韓国在住の著者がおいしく紹介。もちろん、老舗や行列のできる人気店、市場めぐりの情報も満載です!

すべてハングル表記の住所付きなので、タクシーなどで目的地を伝えたいときにも便利。 食べ歩きに役立つソウルメトロ路線図やエリア別MAPも盛り込みました。

まだ韓国に行ったことのない方も、読むだけでソウルを歩いている気分になれる一冊です!

【CONTENTS】
*1.伝統の味を求めて
ソウルでたった一軒、100年の歴史を誇る老舗のソルロンタン、ワインにもぴったりの汁なしプルコギ、ワタリガニのコクと甘みが満喫できるカンジャンケジャン定食、山参の培養根とおこげが入った栄養満点のサムゲタンなど、長年愛され続けてきた味を厳選。

*2.ソウルの市場めぐり
食べ始めたら止まらなくなる麻薬キムパッ、新鮮でつややかなユッケ、サクサクの緑豆チヂミなどで有名な広蔵市場をイラストMAP付きで紹介。さらに、まごころたっぷりの焼き魚定食が食べられるエリアや、お惣菜のバイキングを実施する地域密着型市場、刺身と海鮮鍋が味わえる水産市場ほか、伝統市場の情報を網羅。

*3.韓国だけの麺料理
モチモチのすいとん入りうどん、チャン・グンソクも訪れた激辛ビビン冷麺の名店、海割れの島で食べる焼き貝とあさりカルグッスをはじめ、チャジャン麺(韓国式ジャージャー麺)の発祥の地として知られる「仁川チャイナタウン」と周辺の必見スポットを徹底解剖!

*4.おやつの時間
時が止まったようなカフェのレトロなチーズケーキ、あずきがたっぷりのデザート、開店と同時に行列ができるトッポッキ屋……など、韓国で大人気のおやつメニューを紹介。韓国の伝統菓子やコンビニで買えるお菓子、街の屋台で見かけるおやつの情報も。

★Column
韓国ビールとチキンで乾杯!/インスタントラーメンのはなし
韓国食文化の歴史/知って楽しい食のことわざ/韓国食ごよみ/韓国ご当地グルメMAP
食べ歩きインフォメーション(ソウルメトロ路線図/旅で使える韓国語/エリア別MAPほか)

 
●公式ホームページ:  http://www.kinejun.com/korea_asia/tabid/79/Default.aspx
●お問い合わせE-メール:  kinejun_hanryu@kinejun.com
 

 
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